|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Marcato Atlas 150 Roller Bigoli – машинка для приготування пасти Біголі
Біголі – це традиційна паста з регіону Венето, що схожа на товсті спагеті. Її роблять на основі борошна та яєць та використовують насадку Bigoli для машинки Marcato Atlas 150 Roller.
Якщо ви мрієте про справжню італійську пасту, то вам потрібен надійний інструмент для її приготування. Marcato Atlas 150 Roller – це класична тісторозкаточна машинка, яка допоможе створити ідеальне тісто для пасти, лазаньї, равіолі та інших страв.
Особливості Marcato Atlas 150 Roller Bigoli
- Італійська якість: виготовлена в Італії, вали зроблені з високоякісного алюмінію, корпус з хромованої сталі.
- Ручний та автоматичний режим: працює за допомогою ручки або електричного мотора Pastadrive (продається окремо).
- Товщина тіста: 10 налаштувань товщини (від 0,6 мм до 4,8 мм).
- Ширина тіста: до 150 мм – ідеально для лазаньї, пасти та інших видів тіста.
- Модульність: окрім пасти Bigolі, можна додатково купити насадки для створення різних видів пасти (спагеті, біголі, фетучині, тальятеле тощо).
- Легкість у догляді: легко чиститься, тісто до вала не прилипає.
Як користуватися Marcato Atlas 150 Roller?
- Підготовка машинки: закріпіть її на столі за допомогою затискача.
- Розкатка тіста: встановіть найширший режим 9 та пропустіть тісто через валики.
- Поступове зменшення товщини: після кожного проходу складайте тісто навпіл і повторюйте процес, поступово зменшуючи товщину. Рекомендоване положення перемикача 2.
- Формування пасти: встановіть насадку Marcato Bigoli 150 та пропустіть через неї розкатаний пласт тіста.
- Готово! Ваше тісто ідеально рівне – тепер пасту можна висушити за допомогою сушилки і зберігати, або приготувати зразу.
Цікаві факти про пасту Біголі (Bigoli)
- Паста з історією – Біголі походить із XVII століття та була створена у місті Падуя, що у регіоні Венето. Спочатку її виготовляли за допомогою спеціального преса (torchio), який видавлював товсті, щільні нитки тіста.
- Товстіші за спагеті – Біголі нагадують спагеті, але вони товстіші та мають шорстку поверхню, що допомагає краще утримувати соус.
- Класичний рецепт без яєць – Традиційно біголі готували з цільнозернового борошна та води, без яєць, що робило їх популярними серед селян. Але сучасні рецепти часто містять яйця для ніжнішої текстури.
- Святкова страва – У Венеції Біголі є традиційною стравою "Bigoli in Salsa", яку готують у Великий четвер перед Великоднем. Соус складається з анчоусів та цибулі, оскільки під час посту не можна їсти м'ясо.
- Паста для венеціанських дожів – Кажуть, що біголі подавали навіть у палаці венеціанських правителів (дожів), оскільки вона чудово поєднувалася з морепродуктами, популярними у регіоні.
- Популярна в північній Італії – Біголі не тільки страва Венето, але й Ломбардії та Емілії-Романьї, де її подають із м'ясними соусами, качиним рагу або навіть грибами.
- Варіації з чорнилом каракатиці – У деяких частинах Венеції біголі роблять із чорнилом каракатиці, що надає пасті темного кольору та насиченого морського смаку.
Біголі – це унікальна паста, яка зберегла свою автентичність та є гордістю італійської кухні!
Комплектація:
- Тістораскатка Marcato Atlas 150 Roller
- Насадка Marcato Bigoli для приготування пасти біголі
- Ручка для обертання
- Затискач (струбцина) для фіксації до столу
- Інструкція з експлуатації.