Машинки і насадки для пасти Вермішель

Що таке паста Вермішель (Vermicelli)?

Вермішель (Vermicelli) – це один із найстаріших видів італійської пасти. Назва походить від італійського "verme", що означає "черв’як", через її тонку й довгасту форму. У різних країнах вермішель має різну товщину:

• В Італії традиційна вермішель товща за спагеті.
• У США, навпаки, тонша за спагеті, ближча до капелліні.

Вермішель використовують у супах, запіканках або подають із класичними соусами (песто, томатний, вершковий тощо).

Вважається, що вермішель з’явилася ще в середньовічній Італії. Її описували в кулінарних книгах Неаполя 14 століття. Вона швидко стала популярною завдяки простоті приготування, тривалому зберіганню та універсальності.

Згодом цей вид пасти поширився по всьому світу:

• В Азії – схожі локшини (наприклад, рисова вермішель) стали основою багатьох страв.
• На Близькому Сході – її часто смажать перед варінням для отримання горіхового аромату.
• У Східній Європі – її традиційно додають у супи, наприклад, курячий бульйон.

Як приготувати вермішель самостійно за допомогою Marcato 150 Roller Vermicelli?

Інгредієнти для тіста:

• 300 г борошна твердих сортів (Semola Rimacinata) або універсального борошна
• 3 яйця
• Щіпка солі
• 1 ст. л. оливкової олії (за бажанням)

Процес приготування пасти Вермішель (Vermicelli)

1. Приготування тіста

• Просійте борошно гіркою на робочу поверхню або в миску.
• У центрі зробіть заглиблення, додайте яйця та сіль.
• Почніть замішувати тісто, додаючи оливкову олію, якщо потрібно.
• Вимішуйте тісто приблизно 10 хвилин, поки воно не стане гладким і пружним.
• Загорніть у плівку та дайте відпочити 30 хвилин у холодильнику.

2. Формування вермішелі за допомогою машинки Marcato

• Встановіть насадку Vermicelli на тісторозкатку Marcato 150 Roller.
• Розділіть тісто на порції, розкачайте його до товщини 2-3 мм.
• Пропустіть через валки машинки, щоб отримати рівні смужки.
• Потім подайте через насадку для вермішелі, щоб отримати тонку локшину.
• Викладіть на поверхню, трохи присипану борошном, щоб уникнути злипання.

3. Приготування вермішелі

• Варіть у підсоленій воді 2-4 хвилини, оскільки свіжа паста готується швидше.
• Використовуйте для супів, пасти або запіканок.

Цікаві ідеї подачі вермішелі:

• Класичний варіант: з томатним соусом, пармезаном і базиліком.
• У супах: ідеальна для курячого бульйону.
• Запечена вермішель: змішати з яйцем, сиром і запікати у формочках.

Машинка Marcato 150 Roller Vermicelli допоможе вам зробити автентичну домашню вермішель швидко й легко! Смачного!