|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Корцетті — формат пасти, типовий для регіонів Лігурія та Тоскана, що народилися в епоху Відродження. Найвідоміша лігурійська паста corzetti (корцетті) або curzetti (курцетті) з Riviera di Levante (Рів'єра ді Леванте) – це майже плоскі диски з тіста з додаванням яєць.
Традиція виготовлення сягає середньовічних дворянських родин, які гравірували свій геральдичний герб навіть на макаронах за допомогою спеціальних дерев'яних форм, званих корцетті: найбільш поширеними символами були хрести, арабески та квіткові мотиви.
Подвійний штамп Marcato Corzetti Double Star + Flower виготовлено з масиву дерева та має декор з обох боків, що дозволяє друкувати знаки зірки та квітки на свіжій пасті. Просто акуратно натисніть на форму, щоб лист тіста ідеально відформувався.
Штамп виготовлений із матеріалів, придатних для контакту з харчовими продуктами, та його можна легко чистити тканиною та щіткою без використання води.
- Очищайте тканиною або щіткою без використання води
- Не мити в посудомийній машині
- Розміри: 5,0 х 5,0 х 6,5 см
- Матеріал: дерево
Тісто для корцетті робиться з борошна, води та солі та розкочується в лист. Пасту розрізають на кружечки, які штампують, щоб сформувати рельєфний рельєф, залишають на деякий час для висихання. Корцетті зазвичай подають з простим м'ясним або грибним соусом (останній генуезькою мовою називається токко де фунці), соусом песто, соусом з кедрових або волоських горіхів, рибним соусом або легким вершковим соусом.