|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Форма для маленьких квадратних равіолі 25x25мм - 48шт
Класичні равіолі – це тісто з борошна твердих сортів пшениці та води, а також квадратна форма. Начинки можуть бути найрізноманітнішими: м'ясні, овочеві, грибні, рибні, сирні та всі їх поєднання. Часто додають пряні трави та ароматні спеції. Начинку завжди подрібнюють до однорідної текстури та добре перемішують усі компоненти, щоб текстура була гладкою та пластичною. На відміну від пельменів, равіолі не ліплять, а використовують так званий спосіб пакету.
За класичним способом готування тісто розкочують у великий пласт, кладуть на нього начинку, залишаючи відстань між порціями та змащуючи проміжки водою або білком яйця, накривають другим пластом і розрізають спеціальним ножем. Він дає пасті характерні зубчасті краї.
Єдиний мінус такого способу ліплення – равіолі будуть різної форми, не ресторанна подача. При такому способі приготувати маленькі равіолі займає багато часу, а сам процес готування перетворюється на важку працю, що вимагає майстерності та вміння.
Все інакше, коли у вас є форма для равіолі Marcato Ravioli Tablet Squared 25x25мм - 48шт від італійського виробника.
Щоб приготувати невеликі равіолі необхідно:
- Розкачати тісто за допомогою тісторозкатки, локшинорізки-розкатки або електричної паста-машини Маркато. Завдяки тонкому та однорідному тісту, равіолі виходять ще смачнішими. Менше тіста – більше начинки!
- На форму для равіолі викласти перший пласт тіста та зробити заглиблення у лунках.
- Акуратно розкласти начинку в кожну лунку за допомогою ложечки. Оскільки це форма для найменших равіолі, робити це потрібно акуратно.
- Накрити начинку другим листом, трохи притиснувши його руками та прокатати кілька разів качалкою.
- Перевернути форму та дістати равіолі.
Навіть такі невеликі равіолі, з технікою Маркато не важко приготувати!
25х25 мм - явно невеликий розмір, тут важливо вгадати з порціями начинки, правильно приготувати тісто. Може, відразу не буде ідеально виходити - але заради порцій по 48 штук варто спробувати. Важливо також дотримуватись консистенції начинки! Що б вона не була надто вологою, наприклад, якщо фруктова, що б не було багато соку. Форма для равіолі заощадить багато часу, а маленькі італійські пельмені вийдуть однаковими та смачними. Головне - вдало вибрати рецепт і старанно дотримуватися рекомендацій, щоб порадувати себе та близьких. Експериментуйте і все вийде!
Особливо маленькі равіольки, ще й фруктовою начинкою, сподобаються дітям!
- Колір: хром
- Розмір: 30 х 10 х 2 см
- Вага: 0,36 кг
- Матеріал: анодований алюміній
- Розмір равіолі: 25х25 мм
- Кількість комірок: 48 шт