|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Що таке паста Тренетте (Trenette)?
Тренетте (Trenette) — це традиційна італійська паста, яка походить із регіону Лігурія. Вона схожа на лінгвіні, але трохи ширша та має прямокутний переріз. Класично подається з песто, особливо Pesto alla Genovese, а також може поєднуватися з картоплею та зеленою квасолею.
Як приготувати Тренетте за допомогою машинки Marcato з насадкою Trenette?
Інгредієнти для тіста:
- Борошно твердих сортів пшениці (дурум) – 300 г
- Яйця – 3 шт. (або 150 мл води, якщо готуєте безяєчне тісто)
- Оливкова олія – 1 ст. ложка (за бажанням)
- Сіль – дрібка
Процес приготування тіста:
- Зробіть гірку з борошна на робочій поверхні та зробіть у центрі заглиблення.
- Додайте яйця (або воду) і поступово змішуйте з борошном, замішуючи тісто.
- Замішуйте тісто 10–15 хвилин, поки воно не стане еластичним і гладким.
- Загорніть у плівку і залиште відпочити на 30–60 хвилин.
Розкатування і нарізання пасти Тренетте:
- Розділіть тісто на кілька частин.
- Пропустіть через тісторозкатку Marcato, починаючи з найширшого положення (наприклад, №7), поступово зменшуючи до товщини 2 або 3.
- Встановіть насадку для Trenette і пропустіть листи тіста через неї.
- Присипте пасту борошном або манною крупою, щоб не злипалася.
Як висушити пасту Trenette?
- На сушарці для пасти Tacapasta: розвісьте стрічки на спеціальній сушарці або чистій палиці.
- На дошці з манкою: викладіть пасту одним шаром, присипавши манною крупою.
- Час сушіння: 12–24 години в сухому приміщенні або 2–3 години для напіввисушеного варіанту.
Як приготувати пасту Тренетте?
- Варіть у великій кількості підсоленої води (1 л води на 100 г пасти).
- Час варіння: 3–5 хвилин (якщо свіжа) або 8–10 хвилин (якщо висушена).
- Злийте воду, залишивши трохи для соусу, і змішайте з обраним соусом.
Який соус краще для пасти Тренетте?
Pesto alla Genovese (Класичний песто) - Цей соус є традиційним для тренетте!
- Базилік – 50 г
- Кедрові горіхи – 30 г
- Пармезан – 50 г
- Часник – 1 зубчик
- Оливкова олія – 80 мл
- Сіль – за смаком